Patrí k najmladšej generácii výtvarníkov českého lisovaného skla. V roku 1977 dokončil štúdium na VŠUP v Prahe u profesora S. Libenského. Pracoval v ÚBOK a neskôr sa stal výtvarníkom v OBAS – Sklo Union Teplice.

Zajíc bol dizajnér, ktorý sa sústreďoval na problematiku jednoduchých a účelných výrobkov určených pre verejnosť. Hladké vyvážene tvary, plastický dekór, rôzne štruktúry a hlavne kvetinové vzory, tak by sa dala charakterizovať Zajícová tvorba.

Uplatňuje často nepravidelné rozmanité tvary, ktoré dosahuje pomocou techniky lisovania bez krúžkov.

V neskoršej tvorbe sa venuje návrhu sklárskych diel do interiérov.